藏在居民楼下这家老店,吃了身上没味的火锅,不是本地人找不到

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  要说到起成都杜甫草堂,可以说是有非常悠久的历史了,作为国家的一级博物馆,是中国最大、保存最完好、知名度最高且最具特色的杜甫行踪遗迹地,很多人来到成都,都会来这里看一看,仿佛置身于那个年代一般。

  

  而坐落在杜甫草堂周围的这个不知名的小巷子,这家居民楼下小小的火锅店,要不是地地道道的成都人,根本不会找的到这个地方,窄窄的一个门,不仔细看的话很轻易的就可以晃过去,进门之后大大小小的桌子夹起来也就几张,墙壁上的贴纸和石灰墙壁,满满的都透露出岁月的痕迹,虽然破旧但是却显得格外的温馨。

  

  这家店已经在这里开了很多年了,来的也多是回头客和老成都人,没有服务员,就老板娘和阿姨两个人经营着这家小店,菜品和饮料什么的都是自己想吃什么自己去拿,蘸碟也是根据自己喜欢来打碟,甚至有些时候太忙了,还会帮忙老板娘掺汤,整个氛围很是温馨热闹,就像在自己家里一样。

  

  老板主要负责的就是炒火锅底料,可以说很多老顾客都是因为喜欢他们家的火锅底料而来,老板自制的火锅底料,都是红油的,没得啥子鸳鸯锅,就是地地道道的老成都火锅味,远远地端过来就可以闻到起那股子鲜香麻辣。

  

  锅底端上来之后,没有过多的配料,简单的红油辣椒和红辣椒大葱,但是味道却出奇的好,吃到后面也是越来越入味,但是却不会觉得过于的咸,最让人觉得惊喜的就是,火锅料理没有任何香料,所以就算吃上好几个小时出门之后身上头发上也是一点火锅味都没有,不得不感叹老板的手艺。

  

  特色菜品

  尖叫牛肉

  

  吃火锅肯定少不了牛肉撒,他们家的牛肉都是老板每天天还没亮就去买回来的新鲜牛肉,精心的切成一片一片的,码上爆辣的印度椒,端上来的时候就看着很是红火,很多不能吃辣的小伙伴,常常被辣的尖叫,不过作为地道的四川人来说,觉得味道刚刚好,牛肉吃起来很是鲜嫩,却又不是嚼劲。

  麻辣排骨

  

  排骨也是每天新鲜现切的,肥瘦刚刚好,不会太多也不会太少,啃起来很是香辣,煮好之后,夹起一块排骨,用牙齿轻轻一扯,骨肉就分离开来,简直不要太美味。

  椒麻酥肉

  

  酥肉吃在嘴里就可以看出老板娘的用心,没有过多花里胡哨的模样,也没有裹很多的粉,一口咬下去满满的都是肉香四溢,椒香麻辣的口味在舌尖回荡无穷,很是实在。

  提醒各位好吃嘴儿们

  相比与那些很大的火锅店,小编更加喜欢这种热热闹闹像在家里吃火锅的感觉,不单单味道十分纯正,也不会过于的吵闹,几十年的炒料手艺也是让人回味无穷,如果你也和我一样喜欢老成都火锅的话,赶快点点关注,和我一起探寻更多的地道美食吧~